GEMIN Cartizze Dry Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, 0,75l

Cartizze, často opísované ako "žlté zlato", je skutočne ztelsnením pojmu terroir. Keď sa hovorí o terroire, hovoríme o jedinečnom spojení pôdy, klímy a ľudskej ruky, ktoré spoločne vytvárajú víno s charakterom, ktorý nemôže byť napodobený nikde inde. Oblast Cartizze v regióne Valdobbiadene je považovaná za svätý grál pre šumivé vína z odrody Glera. Je to malá, ale významná časť, ktorá sa skladá z len 107 hektárov viníc. Tieto vinice sú obzvlášť cenné vďaka svojej pôde, ktorá je zmesou morénnych a vápencových sedimentov. Táto kombinácia pôdy vytvára minerálny profil v šumivom víne, ktorý je tak typický pre Cartizze. Čo však robí Cartizze skutočne výnimočným, je aj spôsob, akým je spracované. Hoci stále využíva odrodu Glera, každý krok v procese vinifikácie je premyslený tak, aby sa zachovala a zdôraznila jeho jedinečná kvalita. Toto začína oddeleným zberom hrozna a pokračuje vlastným procesom spracovania, pričom víno je napokon nalievané do fľiaš. Sviežosť, ktorú si tento sekt zachováva, je tiež dôsledkom zvoleného času odpočinku na kaloch v autokláve, ktorý je obmedzený na 60 dní. Táto krátkodobá fermentácia zachováva sviežosť a živý charakter, ktorý je pre Cartizze tak charakteristický. Je to víno, ktoré je rovnako vhodné na oslavu špeciálnych príležitostí, ako aj na uvoľnený večer s priateľmi. Ako symbol regiónu Valdobbiadene, Cartizze je ukážkou toho, ako dokonalosť môže byť dosiahnutá vďaka spojeniu prírody a remesla.